🔥完爆KFC的家庭版自制蛋挞皮版葡式蛋挞‼️

作者： 小小的冬瓜

🌈美食｜有人喜欢肯德基的葡式蛋挞✨吗⁉️ ✨有和我一样喜欢肯德基葡式蛋挞的宝贝儿吗！ ✨一直觉得肯德基的葡式蛋挞真的超好吃！ ✨酥脆的外皮，入口即化、奶香奶香的内馅！ ✨还有悄悄告诉你们，冷藏过的葡式蛋挞又是另一种风味，入口冰冰凉凉，也很好吃😋‼️

用料

• 蛋挞皮材料：
• 无盐黄油 70g
• 糖粉 40g
• 鸡蛋 45g（带壳）
• 低筋面粉 160g
• 蛋挞液材料：
• 全脂牛奶 120g
• 细砂糖 45g
• 淡奶油 105g
• 全蛋黄 4个
• 玉米淀粉 5g

🔥完爆KFC的家庭版自制蛋挞皮版葡式蛋挞‼️的做法步骤

步骤 1

黄油70g提前半小时从冰箱冷藏拿出 软化 加入40g糖粉

步骤 2

用手动打蛋器打至全部融合 颜色明显变淡

步骤 3

先称一下一个鸡蛋的重量 带壳大概是45g 盆里打入一个鸡蛋

步骤 4

用手动打蛋器搅打是全部混合

步骤 5

加入160g低筋面粉 先用刮刀翻拌均匀

步骤 6

再戴上🧤 上手揉成光滑的面团 封上保鲜膜 放入冰箱冷藏半小时

步骤 7

现在来制作蛋挞液 ：120g全脂牛奶➕45g细砂糖倒入小奶锅 开小火边加热边搅拌 直至全部融化 立即关火

步骤 8

倒入碗里等待全部冷却

步骤 9

加入105g淡奶油，打入四个全蛋黄 ，加入5g玉米淀粉

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

过筛2次 至少要2次噢～（不好偷懒哟🤓）这样蛋挞液才细腻

步骤 12

这是全部过筛好的蛋挞液

步骤 13

准备蛋挞底托 我买的是烤乐仕一次性铝箔的，准备11个底托 （我的这个方子可以做11个蛋挞）

步骤 14

面团从冰箱冷藏拿出。。取一份小面团大约25g 搓成圆球

步骤 15

用手掌🖐️轻轻压扁

步骤 16

放入底托内 给她整型 弄成如图⬆️一样厚薄均匀的底托

步骤 17

其余的跟以上方法一样全部整型好

步骤 18

倒入八分满的蛋挞液

步骤 19

烤箱预热180度上下火5分钟 送入烤箱中层 上下火烤23分钟

步骤 20

出炉啦～～

步骤 21

外脆里嫩

步骤 22

开动啦

步骤 23

🧏‍♀️

菜谱创建时间：2020-09-21 13:11:27