三顿半0号咖啡焦糖饼布朗尼

作者： 3N的小披风

聊一下这款布朗尼。 记得第一次吃到布朗尼是在大学的时候，同学在学校的咖啡店里拿了一块给我。说是布朗尼，还不错的样子。吃了，觉得其实还好。不是很对我胃口。 后来自己做，和第一次吃的完全不一样。但我以前确实不是很爱吃甜品。不过我有一堆爱吃甜食的朋友。所以我也做过几次。但是这玩意很费巧克力。不过呢，材料也都很简单，而且做起来相当简单快手。 焦糖饼的组合，是给布朗尼增加了颜值。口感上我觉得还好，毕竟我的确不会很在意这些。但是最近一直都在喝咖啡，每天一杯黑咖。 喝咖啡的都知道，单纯只喝咖啡，很刮油，就是肚子很饿。所以很想吃点别的东西缓和一下。于是想到布朗尼。 我个人是不控糖的，但是也不会特别嗜甜。我宁愿在甜品里减点糖或者加点别的东西中和一下。 三顿半的咖啡最近一直喝，也是方便的很。以前也拿过他家咖啡做蛋糕。这次在布朗尼里加了两罐咖啡，说实话，你吃这块布朗尼的时候，咖啡味是不突出的，因为里面的巧克力含量比较多，但是你打开装布朗尼的盒子的时候，可以闻到很浓郁的巧克力咖啡的混合香味。 再者，纯咖啡粉的加入也是为了压制巧克力和白砂糖的部分甜，吃起来不会有单纯的甜腻感。所以，咖啡粉加不加都还是有区别的。 喜欢咖啡的朋友，其实可以多多尝试，往常规的蛋糕里加咖啡。味道相当浓郁，吃的体验会更上一筹。 这里用的巧克力是嘉利宝57％黑巧克力，原本应该买60％以上的，但是没有买到，所以就用了这款。 因而白砂糖的用量会相对减少一些。不过其实70克不多不少也算是合适了。甜味这个可以自己斟酌一下，切不可减少太多。 最后划重点，烘烤温度和时间很重要。 布朗尼不能一开始太高温度烤，否则很容易形成外部已经硬结了，内部还是流心状态，那就是另一种东西了。我们要的是，偏向软糖的质地。所以我用了175度先烤5分钟，让外部先成型，再降低温度到150度左右，继续烤10分钟，让内部也慢慢成型，但不会过于干。 烤好之后就立马取出来。冷却。

用料

• 黑巧克力 140克
• 黄油 100克
• 细砂糖 70克
• 三顿半0号咖啡 2罐
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70克
• 焦糖饼 8块

三顿半0号咖啡焦糖饼布朗尼的做法步骤

步骤 1

巧克力黄油糖咖啡全部加到大盆里，隔水加热搅拌融化。

步骤 2

鸡蛋直接磕进去，一个一个来，每次都要混合均匀后再加下一个。 一次性加入面粉，划之子或者翻拌均匀。不要画圈圈搅拌。有筛子的话可以过筛，目的是不让面粉有小疙瘩。我这里没过筛，但是面糊状态也很OK。

步骤 3

面糊的状态，最后应该是浓稠的流动状态，顺滑，滴落下来还有纹路，慢慢消失。 准备烤盘，铺上油纸。将面糊倒入烤盘中铺平。

步骤 4

依次摆上焦糖饼，放的时候小心一些，不要像我一样着急，结果就放歪了。放下去之后往下按一下。 烤箱175度，15分钟 烤了五分钟后，降温到150度继续烤10分钟。 烤好之后立马取出来冷却。 然后放冰箱冷藏2小时以上，让布朗尼完全降温，定型。

步骤 5

切块儿。

步骤 6

包好。

步骤 7

冰箱冷藏保存，可以吃三天。早餐来一块，配咖啡。很棒。下午茶也可以。

步骤 8

软糖质地的。

菜谱创建时间：2020-09-21 10:52:03