绿豆冰糕·蔓越莓馅

作者： BearCheng

夏日炎炎，来一款简单清凉的小甜品，有时间的话可以玩玩。盖模如果能清晰成功，是很治愈的☺️ 配料大概做16个，每个35g

用料

• 去皮绿豆（干） 250克
• 黄油 40克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 70克
• 蔓越莓（切碎） 随意
• 熟粉（防粘用） 一小碗

绿豆冰糕·蔓越莓馅的做法步骤

步骤 1

第一步，将去皮绿豆浸泡6个钟，然后洗净，蒸熟。可放电饭锅隔水蒸30分钟，也可用高压锅或鼎蒸，总之蒸熟就行；

步骤 2

蒸到绿豆一捏就成粉状就证明熟了

步骤 3

然后趁热捣成绿豆粉，尽量捣碎点，虽说有颗粒感吃起来口感好，但不好塑型。（不过最好是用搅碎机，效率高很多）

步骤 4

（图下方盆里的绿豆粉就是用搅碎机弄的） 备好材料，准备炒绿豆泥

步骤 5

黄油先下锅融化，然后放入绿豆粉，再放玉米油，炒均匀后加入白糖。一直翻炒搅拌至均匀就OK了

步骤 6

如果不想加馅料，也可称25克一个。加馅料的话，先称好25克，揉圆，在中间按凹一个窝，放入蔓越莓（可以剪碎一点），再加点绿豆泥至35克，盖住屁股，包住馅料，整形，盖模具（可以把绿豆团挤进模具里，按实，再倒扣压模具）。

步骤 7

在盘子上撒上一点熟粉，绿豆糕球也可以滚一滚粉，模具上也适量抹些粉防粘，但切莫太多，以免影响口感

步骤 8

一个原味，一个蔓越莓，一个椰蓉绿豆糕（因为油不算很多，所以会有点干）

步骤 9

做好后要马上包起来，避免风干

步骤 10

可以找些好看的小包装，送给朋友品尝。不过要尽快食用，特别是天气热，很容易就变质发霉。建议做完放冰箱冷藏，三天内吃完

绿豆冰糕·蔓越莓馅的小贴士

熟粉：可直接用熟糕粉，也可自己炒熟蛋糕粉，小火慢炒，炒至微微米黄色、微微香气（说是这么说，但我闻不出）即可，总之耐心一点，可以炒一小碗，用不完可以密封保存，总比做糕点到一半没有粉强。

菜谱创建时间：2020-09-21 02:30:04