土豆炖牛肉

作者： 怎么把媳妇儿养胖

猪肉从十几块钱一斤涨到三十几了。总觉得还是吃牛肉划算，刚好遇到超市牛肩肉打折，一个阿姨买了三大块，我只买了一块，做好后，好后悔，应该多买点的。。。

用料

• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜 10片
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 鸡精 适量
• 牛肉 500g
• 西红柿 两个

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉解冻，切成1cm大小的块。清水洗干净，冷水下锅煮出血沫。

步骤 2

准备辅料：洋葱切碎备用，两个干辣椒、一个八角、三片香叶、小葱花备用。熟透的西红柿顶部用刀划十字，开水浇一下去掉皮，然后切块。西红柿尽量切小点，方便煮成糊状。

步骤 3

起锅烧油，油稍微多放点，油温6成热加入清洗好沥水的牛肉，翻炒几分钟。

步骤 4

加入生姜、香叶、葱花等辅料炒出香味。

步骤 5

加入洋葱，西红柿翻炒。洋葱也可以提前放。西红柿炒的过程中尽量炒碎成糊状。

步骤 6

加入两勺豆瓣酱，两勺生抽，翻炒均匀。

步骤 7

加入适量水，盖上锅盖，中火炖。如果是铁锅煮的话建议多加水，牛肉需要煮一个多小时。如果高压锅则例外。

步骤 8

大概一个小时后，牛肉煮烂，汤汁变浓，加入土豆，胡萝卜。盖上锅盖小火闷，土豆烂了即可。注意别糊锅了。

步骤 9

熟了哦。

步骤 10

出锅撒上咸菜，香喷喷。

步骤 11

汤汁浇在米饭上，大口吃着牛肉，相当美味过瘾呢。

土豆炖牛肉的小贴士

西红柿可以多放点，汤汁会更浓哦。有条件的也可以另起一个锅单独把西红柿炒成糊，再洋葱炒香后再加入到牛肉中。

菜谱创建时间：2020-09-20 22:07:43