豆豉鲮鱼

作者： 雨清姐姐

老公钓回一堆菱鱼，试着做了豆豉鲮鱼，没想到成功了，崽说好好吃😋。大概把做法分享下，量没有量化就随自己的感觉放了，大家可以凭自己口味适量放哦。

用料

• 鲮鱼
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 豆豉 适量
• 老抽

豆豉鲮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼鳞内脏清洗干净，用盐腌制20分钟左右

步骤 2

准备好姜蒜末，豆豉洗干净备用

步骤 3

1⃣️锅内加油，油温至七成热时放鱼进去，中火炸，先不要翻动，可以慢慢晃晃锅，一面稍硬时翻面，炸至两面金黄捞出。 2⃣️锅内剩余油倒出多余部份，依次下姜蒜末，豆豉炒香加水，生抽、老抽，糖，烧开后备用。 3⃣️用高压锅的话可以把鱼先放进去，然后把炒好的豆豉汁浇上去，15分钟。我没用高压锅锅里放水鱼放碗中浇上豆豉汁中火蒸了40分钟。 （中间忘记拍照了，就按以上步骤操作的）

步骤 4

蒸好后放炒锅里收汁

步骤 5

最后装盘开吃，热的时候吃已经很好吃了。浸几天再冷吃应该就是豆豉鲮鱼纯正的味道了。

菜谱创建时间：2020-09-20 20:06:39