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🌈卷不裂的~抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

🌈卷不裂的~抹茶蜜豆蛋糕卷

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作者: 丽丽在目yl
丽丽在目yl
今天来做个清新的蛋糕卷~ 抹茶➕蜜豆最佳拍档~湿润柔软的清香抹茶蛋糕卷➕香甜的蜜豆奶油,超好吃😋 搭配个香醇的燕麦奶,美美哒下午茶☕️

用料

🌈卷不裂的~抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好食材,

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋分离蛋清,蛋黄,蛋清放无水无油的盆中,送去了冷冻

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶粉➕20克玉米油搅匀,用玉米油很容易把抹茶粉搅匀, 没有颗粒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30克玉米油➕燕麦奶搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分搅匀,颜色发白乳化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉,划一字搅匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

划一字搅匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋黄,划一字搅匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入抹茶液搅匀,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的蛋黄糊盖一下,放一旁备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出边缘冻成冰渣的蛋清,加柠檬汁或白醋几滴

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分3次加细砂糖,打发到提起打蛋头,出现弯钩,⚠️一定不要打硬了,蛋糕卷容易开裂

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分2次把蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀,第一次可以用手抽翻拌,第二次用刮刀翻拌

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

28*28的烤盘铺好油纸,从高处倒入蛋糕糊,晃动烤盘,让蛋糕糊平整,送入提起预热好的烤箱中层 上下火🔥165度烤25分钟左右,请根据自己烤箱的脾气选择温度和时间

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放晾网晾凉,表面盖一张油纸,防止变干,倒扣到油纸上撕去底部油布,美美的毛巾面

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油➕细砂糖打发,打发的硬一点会比较好卷,打的稍微软一点会比较好吃,看自己技术来决定~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉的蛋糕片正面朝上,斜着切去两边

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上淡奶油,边缘抹的薄一点,靠近自己1/3处抹的厚一点,按自己喜欢撒蜜豆,借助擀面杖卷起来,包好油纸,放入冰箱,冷藏30分钟定型

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出切块即可。松软湿润的清香抹茶蛋糕🍰➕奶油蜜豆,超好吃😋 我用的燕麦奶来做的蛋糕片,蛋糕体感觉更湿润一些,家里小朋友比较喜欢喝这个,味道香香哒, 燕麦奶是纯植物奶,不用担心喝牛奶的乳糖不耐,拉肚子的问题,或者有激素长痘的问题~

🌈卷不裂的~抹茶蜜豆蛋糕卷的小贴士

烘烤温度和时间请根据自己烤箱的脾气调整~ 抹茶颜色会随着时间氧化属正常现象哦~

菜谱创建时间:2020-09-20 17:38:31
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