用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚

作者： 锋味官方账号

“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜” 月饼是寄托思念的食物 同时也是传统 中式糕点的代表之一 说起传统的中式糕点 质朴的外表与温润的内馅 传达着属于东方文化的婉约之美 艾窝窝、驴打滚、枣花酥 绿豆糕、桂花糕、蛋黄酥... 这些甜糯香酥的中式糕点 成为了童年里最甜蜜的记忆 长大后，在生活中奔波的我们 似乎离这些味道渐渐远去 也只有过年的时候 才想起吃上几口 让人无限怀念 这个中秋 不如用团圆的月饼 来做一份属于儿时的甜蜜味道吧 锋厨高丹艺（微博：@高丹艺Danyi） 用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼的内馅 为你制作出一份 传统中式糕点 驴打滚 软软糯糯的糯米包裹着 微酸回甜的陈皮豆沙馅料 满口甜糯，让人口水直流 下面就一起学学 这款制作简单 充满团圆味道的驴打滚吧！

用料

• 陈皮豆沙蛋黄月饼 3个
• 糯米粉 350g
• 红糖水 250ml
• 食用油 10ml
• 黄豆粉 适量
• 清水 适量

用锋味陈皮豆沙蛋黄月饼做的驴打滚的做法步骤

步骤 1

首先我们取出三个月饼的内陷，可以用刀切，也可以选择直接用手剥。

步骤 2

将馅料捣碎后，放入锅中，加入清水用小火煮成泥。

步骤 3

将糯米粉、红糖水、食用油混合后揉成光滑的面团。

步骤 4

取一个玻璃碗，将碗的内壁刷上油，防止粘连。

步骤 5

将面团放入碗内铺匀，盖上保鲜膜，戳几个小洞，放入蒸锅，水开后蒸20分钟。

步骤 6

在案板上撒上黄豆粉，将蒸好的糯米团擀成长方形薄饼。

步骤 7

将陈皮红豆沙均匀地涂抹在糯米饼皮上，然后一点一点地把饼卷起来。

步骤 8

卷起后，切成大概5厘米的小块，再撒上香浓的黄豆粉。 这样一份包含了团圆 并伴有童年味道的驴打滚 就大功告成啦！

菜谱创建时间：2020-09-19 22:00:47