晶莹剔透的水晶月饼

作者： 一凡_111

用了水晶预拌粉，外购的抹茶桃山馅，味道偏甜了一点，自己炒的紫薯馅和奶黄馅。 这款月饼操作简单，卖相精致，口感Q弹，孩子家人都很喜欢。

用料

• 水晶预拌粉 100克
• 水 120克
• 水晶酱/麦芽糖浆 250克
• 各色馅料 共约180克

晶莹剔透的水晶月饼的做法步骤

步骤 1

预拌粉加水拌匀，再加麦芽糖浆搅匀。 模具可以先刷一层油，但不刷也不太难脱模(具体见后面)。馅料每10克一个揉成小球，略按扁，放入模具。之后将拌好的粉浆逐一倒满模具。

步骤 2

每个模具用耐热保鲜膜包起密封，整个放入蒸锅，中大火蒸25-30分钟后，取出除掉保鲜膜，放凉。

步骤 3

彻底凉透到室温再脱模。

步骤 4

没有刷油的话用筷子或牙签沿着模具边缘先慢慢分离，就可以从底部方便的挖出来了。

晶莹剔透的水晶月饼的小贴士

水晶皮的口感是Q弹的，娃说像软一点的QQ糖😊

菜谱创建时间：2020-09-19 20:37:46