甜丝丝☆拔丝芋头

作者： 等到烟雨暖收

芋头炸两次才容易能达到外皮酥脆的效果。

用料

• 芋头 半个
• 白糖 70克
• 油 稍多

甜丝丝☆拔丝芋头的做法步骤

步骤 1

准备一个大芋头

步骤 2

芋头去皮洗净，切成长条。

步骤 3

满满的一碟。

步骤 4

锅里倒入多一些油，冒小泡的时候将芋头放入锅里中小火炸。

步骤 5

开始油炸

步骤 6

油可以稍微少一些，第一次做放的有点多。

步骤 7

芋头炸熟了会有特别香的味道，炸到可以用筷子戳进去就可以起锅了。

步骤 8

这是第一次炸出来的，炸熟了但是外皮还没有达到酥脆的效果，晾凉后再炸第二次。

步骤 9

第二次小火油炸，油温需要热些，看到油有冒烟气时再将芋头放锅里炸3分钟。

步骤 10

第二次炸好的芋头，用筷子夹的时候明显能感觉到外皮是硬的很难夹断，炸到这个程度的芋头外皮才会是酥酥脆脆的。

步骤 11

接下来开始炒糖，另起一炒锅里放入半铲子的油。

步骤 12

油热后放入70克白糖不停的翻炒。糖量看个人口味适当增减，这次放的是100克，做好后感觉太甜了。

步骤 13

待糖融化至焦糖色，看到冒大泡泡时将芋头放入迅速翻炒均匀。

步骤 14

不停的翻炒至每一块芋头都裹上糖浆就行，千万别给炒焦了，炒焦的糖是会变苦的。

步骤 15

将炒好的芋头盛出装盘，颜色太美啦。

步骤 16

来试一下能否拔丝

步骤 17

根根拔丝

步骤 18

拔丝我能拔上瘾😂

步骤 19

甜丝丝的😜

步骤 20

😍😍😍😍😍

步骤 21

来个视频感受一下

步骤 22

拔丝效果超级的好

菜谱创建时间：2020-09-19 17:26:05