酸辣牛肉炒茭白

作者： 林霖_o8gm

用料

• 牛肉丝 300克
• 茭白 1根
• 青红椒 3-5个
• 干辣椒 4个
• 花椒 15粒
• 泡生姜 1块
• 泡辣椒（小米辣） 5个
• 生姜 3-4片
• 大蒜 4瓣
• 大葱 一段
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 玉米淀粉 5-6克
• 料酒 1勺
• 耗油 1勺
• 白糖 5克

酸辣牛肉炒茭白的做法步骤

步骤 1

青红椒切块，大葱切块，泡椒切沫，泡生姜切片，生姜大蒜切沫。茭白切6-7CM粗条。干辣椒剪段花椒一起备用。

步骤 2

牛肉丝用清水洗过，挤干水份，加老抽生抽耗油料酒白糖淀粉抓匀，加油封口备用。至少腌制20分钟左右。

步骤 3

热锅热油（油多一些），下牛肉炒散，所有牛肉变色后舀出备用。

步骤 4

锅内留油，放干辣椒花椒炒香，加豆瓣酱一勺炒出红油，放生姜大蒜沫青红椒块泡椒泡姜葱段，炒香，加一勺白糖提鲜，下茭白条翻炒，加适量的清水防粘锅，断生后，下牛肉一起大火翻炒，一勺耗油调整味道，炒匀即可。

步骤 5

味道很不错。下饭菜。调料都比较咸，所以，没有放盐。味道根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2020-09-19 14:09:53