童年味道～草粿

作者： 阿流的趣味厨房

回忆起童年楼下的叫卖声～草粿～草粿～还伴随一阵阵敲碗叫卖声～自从有了小美方便多了，撸起袖子做起来…

用料

• 仙草叶 60克
• 小苏打 5克
• 水（分二次加入） 1200克+1000（
• 焦芋粉 50克（30克）+水50克

童年味道～草粿的做法步骤

步骤 1

清洗仙草叶，我冲洗了十多遍，确认没有砂就好了。

步骤 2

然后挤干水分放入主锅加入小苏打，再加入1200克水，2小时熬煮，温度100/1速度。如果开锅后溢出，可以把温度调低98度就OK啦。

步骤 3

再20秒，8打礳一下，然后进行过滤，就剩下一些渣渣。

步骤 4

过滤后渣再放入主锅加水1000g继续30秒速度10打礳，下来几乎没有渣了。

步骤 5

将两次液汁混合大约2000g，设置15分钟熬煮100度，速度3。乘下3～4分钟时，加入调制焦芋粉，速度调至4搅拌。

步骤 6

搅拌4分钟速度3～4.5，这样就完成。

步骤 7

倒入保鲜盒凝固，放凉入冰箱。

步骤 8

随自己口味可以加上小美自制的黄桃。

步骤 9

也可以加上小美自制酸奶。好爽耶

菜谱创建时间：2020-09-19 13:24:31