清炖排骨（家常版）

作者： 大吉美食记

这两天就想吃清炖的排骨了，秋天吃也是降燥的佳品

用料

• 排骨 700克
• 玉米 1根
• 山药 1根
• 胡萝卜 1根
• 香菜 2根
• 料酒
• 姜片

清炖排骨（家常版）的做法步骤

步骤 1

讲排骨冷水下锅，放入一点料酒，几片姜片，水开撇去浮沫。捞出，清水洗净。

步骤 2

热锅下如清洗好的排骨，煸炒一下，炒干水分，倒入开水（冷水炖排骨容易有腥味），水加的多一点。我炖的水就加少了。加入一片香叶，一片桂皮，少量料酒，一点点白醋，两勺糖，一点鸡精。小火炖四十分钟。四十分钟后，下入胡萝卜，玉米，山药，这时候加盐，再炖二十分钟。

步骤 3

成品！就是汤少，太鲜美了。

清炖排骨（家常版）的小贴士

炖排骨的时候要加开水。

菜谱创建时间：2020-09-19 12:31:39