可爱造型黑糖小蛋糕

作者： Lottepanda饭饭

这款造型黑糖小蛋糕所需原料非常简单，制作方法也几乎没有难点，味道和颜值却都很高，天然乳酸菌发酵的黄油带来浓郁奶香，融合甜蜜焦香的黑糖风味，入口细腻柔润，可可爱爱的小🐻和小🐰造型小朋友们喜欢，大朋友们更爱不释口。 浓郁的奶香来源于总统乳制品家族的超级王牌：总统黄油 制作1公升总统黄油需要消耗22公升的牛奶，总统黄油的奶源来自法国最大的黄金产奶区，绝佳的气候出产高品质牛奶，成就了总统黄油天然安心好味道。 总统黄油之所以深受烹饪爱好者们的喜爱，还因为它是天然的乳酸菌发酵型黄油，与面团、面糊融合时，由于乳酸菌的作用产生更加浓郁醇正的奶油芳香，这也让总统黄油的质地相较其他普通黄油更加柔软绵密，用于烹饪和烘焙都有更加出色的表现。制作蛋糕口感更细腻柔润，奶香风味更浓郁。 这不，最近他们还出了中秋限定包装的特别款，我一看到立马就下单了，包装很高级，也很应景，甚至有喜爱烘焙的朋友，还可以买来送去当中秋好礼。 有超级王牌帮忙，烘焙小白也可以轻松搞定这款拥有美好风味和高颜值的快手小蛋糕，快来试试吧～

用料

• 总统淡味黄油 50克
• 低筋面粉 50克
• 黑糖粉 25克
• 鸡蛋（中等大小，约50克） 1个
• 泡打粉 1克
• 黑巧克力（表面装饰用） 5克
• 白巧克力（表面装饰用） 10克

可爱造型黑糖小蛋糕的做法步骤

步骤 1

所需的原料都在这里啦，非常简单吧～

步骤 2

先将鸡蛋打散，加入黑糖粉，搅拌融合。黑糖比白砂糖保留了更多甘蔗原汁的风味，富含矿物质和维生素，用黑糖制作蛋糕，糖蜜风味中有一丝炭烧香气，让蛋糕的口味更具层次感。

步骤 3

筛入低筋面粉、泡打粉，搅拌至没有颗粒。

步骤 4

接下来，将50克总统淡味黄油隔水融化，或者切小块用微波炉高火叮20秒。包装上就贴心的标有刻度，可以按照刻度切下黄油使用很方便。

步骤 5

黄油融化后，先用小毛刷涂抹薄薄一层在模具内部，做一下防黏处理，这样烤好的蛋糕可以轻松脱模。

步骤 6

将融化的黄油加入到刚才拌好的面糊中，持续搅拌直到黄油完全融入面糊，总统黄油奶香浓郁的秘密不仅在于优质的奶源，更因为经过天然乳酸菌发酵，在乳酸菌的作用下，当黄油与面糊融合时，会产生更加浓醇的奶油芳香，也使黄油的质地更柔软绵密，制作出来的蛋糕口感更细腻柔润。

步骤 7

将面糊倒入裱花袋中。面糊的质地如图，有一定的流动性。

步骤 8

将黑糖蛋糕面糊挤入模具中，挤八分满。

步骤 9

烤箱预热180度，中层烤15分钟。每个烤箱的温度和受热均匀程度不同，建议使用烤箱温度计，要烤出颜色均匀和自己理想的小蛋糕，需要根据观察蛋糕上色和膨大程度来调整温度和烘烤时长。当蛋糕周围开始出现焦黄色并且中间鼓起，表面定型时就烤得差不多了，可以用牙签扎一下来测试内部是否烤熟了，牙签拔出上面没有黏面糊就是内部也已经熟了，可以出炉啦。

步骤 10

小蛋糕脱模，放在晾架上冷却，厨房里已经飘散着迷人的奶香咯～

步骤 11

待蛋糕完全冷却，将黑巧，白巧分别装入裱花袋、隔水融化，给小熊和小兔子画上眼睛、鼻子、嘴巴、小爪爪，进行装饰，可可爱爱的造型黑糖小蛋糕就完成啦！

步骤 12

拥有浓郁奶香和黑糖焦甜风味的绵润的小蛋糕，配一杯黑咖啡或是红茶，可爱风的下午茶轻松get，给小朋友配牛奶吃也超级美味，大朋友、小朋友都喜爱～

可爱造型黑糖小蛋糕的小贴士

1.黄油保存小窍门：黄油2-8摄氏度冷藏保存风味最佳，但是我们购买200克或者500克包装的黄油一般一次无法使用完，包装上自带的刻度50克为一个单位，可以按照刻度将一整块黄油切成小块，然后用油纸将每一块包好，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏，这样方便每次拿出一小块，制作需要将黄油室温软化或是隔水融化的料理时，小块黄油操作更快捷方便，甚至省去了称量的步骤。其他不用的黄油也不需要再被拿出冰箱打开包装，避免了水分和风味的流失，也更干净卫生。 2.黑糖使用小窍门：黑糖相比较白砂糖含有一定的水分，容易结块，如果直接购买使用黑糖粉还是比较均匀的水分较少，但如果用普通粗颗粒的黑糖，最好提前用料理机打一下，或者用擀面杖擀一下，减少结块，这样更容易和液态的鸡蛋、黄油等融合均匀。

菜谱创建时间：2020-09-19 11:23:58