黑糖山楂月饼（酸甜可口）

作者： 妍妍一笑

黑糖糖浆搭配酸甜的山楂馅，真真正正的酸甜可口

用料

• 饼皮:
• 黑糖糖浆（先卓） 140克
• 花生油（胡姬花） 35克
• 枧水 4克
• 盐 1克
• 中筋粉 200-210克（灵活掌握）
• 馅料: 山楂馅

黑糖山楂月饼（酸甜可口）的做法步骤

步骤 1

糖浆+枧水+花生油用蛋抽充分乳化，再加入中筋粉和盐，揉到均匀没有干粉。揉好的饼皮是一摁不会出现锯齿，软硬适中，不会破皮，不需要醒面，直接开包。

步骤 2

如图所示，捏平却不会破

步骤 3

放入馅料

步骤 4

虎口开包

步骤 5

模具压模

步骤 6

入炉前喷水，烘烤。我用海氏c76，200度定型5分钟，转175度13分钟

步骤 7

出炉，放凉。

步骤 8

回油3天之后，油润有光泽，酸酸甜甜就是它

步骤 9

集中打包

步骤 10

特写

黑糖山楂月饼（酸甜可口）的小贴士

1.全程无需刷蛋液，喜欢刷的请自便，个人偏爱哑光月饼，自带高级感 2，当天用不完的饼皮放冷藏，第二天也可以继续用，亲测有效

菜谱创建时间：2020-09-18 17:15:29