蒸熟
没有破壁机,手动过筛(手已废)
混合炒至抱团(放凉备用)
油皮混合,密封松弛40分钟,油酥混合密封30分钟,分剂子把油酥包到油皮里,这部没拍照片。
两次松弛15分钟。
蛋黄部分没有拍照片
虎口收拢
180度预热10分钟,中层烤30分钟
出炉
熬猪油忘记了,猪油和水比例 10:1 熬出来白净细腻光滑的猪油。