最受欢迎的东北名菜！地三鲜

作者： 香水厨娘

用料

• 茄子 2个
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 红尖椒 1个小
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 蚝油 2勺
• 东古一品鲜 3
• 香醋 1勺
• 白糖 一小勺
• 草菇老抽 半小勺
• 盐 一勺
• 土豆淀粉 2勺
• 13香 半小勺

最受欢迎的东北名菜！地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备茄子、土豆、青椒。

步骤 2

茄子去皮，切成滚刀块。

步骤 3

青椒也切成块。

步骤 4

土豆去皮切成滚刀块，在锅中烧水烫三分钟捞出，放入土豆淀粉，薄薄一层就可以五成油温下锅炸，炸一分钟捞出，油温再次升高，再复炸一回。

步骤 5

如视频，茄子表面撒一层水，放入土豆淀粉。茄子表面能粘一层淀粉就可以。

步骤 6

油温四成热放入茄子，炸到酥脆捞出，油温再次升高，再复炸一次，这样做茄子脆脆的，外酥里嫩，很好吃

步骤 7

青红椒要在油锅里炸十秒钟捞出。

步骤 8

准备葱、姜、蒜。

步骤 9

碗中调汁，放入半碗水，蚝油、生抽，盐、一点陈醋和糖。放入鸡精，13香。放入水淀粉，把所有材料都搅拌均匀。

步骤 10

炒锅内放入油，放入葱姜蒜炒香，放入碗中调料汁。

步骤 11

如视频，汤汁浓稠。

步骤 12

汤汁浓稠，放入茄子，土豆，青椒，快速翻炒均匀出装盘。

步骤 13

地三鲜就做好了，口感鲜，微咸口味，‘

最受欢迎的东北名菜！地三鲜的小贴士

一，在家茄子土豆的时候，油温再次升高都要再复炸一次。 二，调料汁熬制粘稠，快速的放所有的菜翻炒均匀即可出锅装盘，速度要快，时间要短。

菜谱创建时间：2020-09-18 14:53:59