健身党福利-自制高蛋白浓稠酸奶（消耗蛋白粉）

作者： thair

上周买了11公斤的原味熊猫粉，比调味蛋白粉的好用太多！可以随意调味不怕两三天喝腻，代糖抹茶咖啡粉甚至椒盐都可以往里放，没有喝不到只有想不到！还可以做原料改善成分，增稠、增醇、做抹酱、增加蛋白质摄入量，以及——帮酸奶冒充希腊酸奶。

用料

• 原味蛋白粉 100 g
• 常温低脂奶（短保奶也可，但若不煮沸晾凉杀菌可能导致发酵失败）（全脂脱脂也可，看个人需求） 1 L
• 酸奶菌粉 适量（看说明书，按上限用）

健身党福利-自制高蛋白浓稠酸奶（消耗蛋白粉）的做法步骤

步骤 1

烧开水。 准备摇摇杯、滤网、勺子、酸奶容器。 用开水消毒会接触奶的所有用具。

步骤 2

把菌粉和蛋白粉溶入牛奶，过筛保证没有大颗粒。

步骤 3

盖盖发酵12小时，再冷藏数小时，就得到浓稠顺滑的蛋白质炸弹啦！ （加这么多蛋白粉酸味会淡很多，对不喜欢太酸的口味就刚好。我喜欢酸一点的，一般发酵24小时再冷藏12小时以上。） （图中添加了速溶咖啡粉，基本化不开，但偶尔咬到的口感很有趣，个人还挺推荐的～）

健身党福利-自制高蛋白浓稠酸奶（消耗蛋白粉）的小贴士

1.蛋白粉我用的myprotein原味。如果蛋白粉有调味或者不好喝小心被恶心到，不要轻易尝试。 2.味道很清爽干净，有拉丝，可以当希腊酸奶用。 3.可以对成品任意调味。加代糖、pb2花生粉、抹茶粉等等都不错。做抹酱基底也可。 4.用来炒鸡蛋是把好手，两个鸡蛋两勺酸奶，打匀下锅撒点盐即可，清爽又醇厚的炒蛋哦～ 5.发酵前上层有很多细密泡沫的话，发酵后表面会不太好看，但是不影响食用。介意的话可以减量蛋白粉。 6.蛋白遇酸变性可能会影响一点点吸收速度，但是非常有限。我是蛋白粉吃腻了，换着花样磕粉不在乎。你要是在乎就算咯。

菜谱创建时间：2020-09-18 14:39:37