超级下饭的小银鱼

作者： 是表妹儿吖

想哭 ～～～昨天晚上好不容易码好的菜谱，今天早上起来发现没有了！！！ 小时候就很爱妈妈炒的这个小银鱼，每次都是吃不停口的那种，特别是夏天，用这个小银鱼配白粥，简直无敌了！看电视的时候当煲剧零食也是很棒的，又香又有嚼劲！而且做法是超级简单的。这个是自己家晒的银鱼干，是先用盐水浸泡一下再晒，所以本身鱼干也是有咸味的。想要的可以私聊我吖～～

用料

• 小银鱼干 半斤
• 蒜末 3-4瓣
• 醋 适量（根据喜好调整）
• 酱油 适量（如果觉得鱼干不够咸可以适当加一下，够咸可以不加）
• 白糖 适量（根据喜好添加）

超级下饭的小银鱼的做法步骤

步骤 1

银鱼干用清水过一遍，如果想吃软一点的可以用水泡个十来分钟再捞出来。

步骤 2

先来调个酱醋汁，我之前炒这个都是用那种有点焦糖色的红醋，正巧家里的这个醋用完了，只能自己DIY做一个酱醋汁来代替，1勺酱油、2-3勺白醋、1勺陈醋搅拌均匀备用。

步骤 3

锅热下油后转中小火（怕火候掌握不好的可以直接跳到小火）倒入银鱼干，翻炒煸香。

步骤 4

煸炒到银鱼干变金黄后放入蒜末，翻炒出香味。

步骤 5

倒入之前调好的酱醋汁焗一下，

步骤 6

焗得汤汁快收干的时候撒入白糖，喜欢甜味多一点就放多点白糖，翻一下就可以出锅啦！

步骤 7

出锅，开吃，不说假的，吃这个我可以吃上三碗粥。因为太上头了，越吃越想吃！

超级下饭的小银鱼的小贴士

炒这个银鱼干如果火候不懂掌握的可全程都可以小火翻炒，因为火太大，会容易出现里面没熟外面都焦糊了。

菜谱创建时间：2020-09-18 13:22:41