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香菇牛肉面
1937人浏览 57人收藏 0人做过
作者：
阿杜绮妈
用料
香菇牛肉面的做法步骤
步骤 1
1⃣️牛肉切块，不要太小，这是一斤的量。
步骤 2
2⃣️切好的牛肉多泡几遍去血水。
步骤 3
3⃣️葱姜切段，切片备用。
步骤 4
4⃣️香菇切大点的丁。
步骤 5
5⃣️焯水：冷水把牛肉放入锅内，放入一半的姜葱，水开后把牛肉捞出，捞出的肉不需要再过凉水。
步骤 6
6⃣️炒：锅中放油放入郫县豆瓣酱，冰糖，不吃辣的可以黄豆酱，放入另一半葱和姜，炒一会，放入香菇，再放牛肉，放入适量酱油和盐，炒至牛肉上色。
步骤 7
7⃣️炒好的牛肉加适量温水，放入香叶，干山楂 ，干山楂使牛肉更烂一些，如果觉得淡可以口味再加盐，如果喜欢清淡不辣，这个汤出锅以后可以直接当卤汁，放入高压锅，高压锅选择牛羊肉25分钟。
步骤 8
8⃣️面煮好后，放入洗好的青菜煮一会，捞出面把卤好的汤和肉直接加到碗里就行了，最后放入切好的香葱。香喷喷牛肉面出锅啦，因为是小朋友吃的，所以口味略淡，如果喜欢重点口味的朋友，可以用郫县豆瓣再把肉和汤再炒一次。
香菇牛肉面的小贴士
牛肉一定要先炒再炖更易入味。
菜谱创建时间：2020-09-18 10:40:45
