唇齿留香的蒜泥辣椒酱

作者： 妙妙夏

妈妈在阳台种了几棵辣椒树，结的辣椒有大有小，哈哈哈哈……

用料

• 辣椒 420g
• 蒜 100g
• 盐 30克
• 糖 15克
• 蚝油 2勺
• 香醋 3勺
• 味精 少许
• 十三香 5g
• 洋葱 半个
• 香菜 5根
• 葱 5根
• 八角 2个
• 香叶 5片
• 花椒 5g
• 食用油 250克
• 麻油 1勺
• 花生碎 1把
• 芝麻 1把

唇齿留香的蒜泥辣椒酱的做法步骤

步骤 1

阳台种的辣椒洗净，去蒂去籽(不怕辣的可以不去籽)，切碎。

步骤 2

大蒜切成蒜泥，.洋葱切丝，香葱香菜可以切断也可以整条

步骤 3

香料清洗一下，沥干，油炸时不易糊

步骤 4

起锅烧油把香料和洋葱，小葱(或大葱)，香菜小火慢炸，炸至褐色，捞出渣留油

步骤 5

油锅放蒜末，辣椒碎中小炒至辣椒断生，加入蚝油，香醋，盐，糖，味道，十三香，拌匀。出锅前滴入麻油，一把芝麻和花生碎。下饭夹馒头之伴侣

唇齿留香的蒜泥辣椒酱的小贴士

1、香料清洗一下，油炸时不易糊 2、小葱油炸时，防止炸糊会有苦味。

菜谱创建时间：2020-09-17 21:19:58