凉拌红苕尖

作者： 点妈的快乐厨房

用料

• 香油 少量
• 蒜 2瓣
• 盐 少量
• 糖 适量
• 味精 少量
• 红苕嫩尖 250克
• 红油辣椒 适量
• 醋 适量
• 花椒油、藤椒油 适量
• 酱油 适量

凉拌红苕尖的做法步骤

步骤 1

烧一锅宽水，水开后加些盐滴几滴油，然后大火放入洗干净的苕尖焯水10秒起锅晾凉。

步骤 2

调碗汁：碗中加入酱油、醋、白糖、香油、蒜泥、红油辣椒、花椒面（或花椒油）、味精调匀。如果有藤椒油放点更巴适哈。

步骤 3

调好的汁淋在晾凉的苕尖上拌匀即可食用。

凉拌红苕尖的小贴士

①蔬菜焯水一般需要在水中加入盐和油，这样能让蔬菜保持色泽翠绿。 ②焯水时间不可过长，尽量保证蔬菜脆嫩口感。

菜谱创建时间：2020-09-17 21:19:57