家庭版烤鱼

作者： ajax009

天气太热了，不想出门吃饭。星期天在家吃烤鱼，酌以小酒，别有滋味。

用料

• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 鱼 1条
• 豆瓣酱 2勺
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 姜 10片
• 牛油火锅底料 1块
• 香菜 2根
• 洋葱 1个
• 醋 1勺
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 金针菇 1小把
• 豆腐皮 1张
• 青笋 1个

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

从市场买鱼时，拜托摊主把鱼划开，背部相连。

步骤 2

鱼加盐，胡椒粉，料酒，葱节，姜片码匀半小时，去掉残渣，用厨房纸擦干。

步骤 3

锅烧热，炙锅。放油小火煎成两面黄。

步骤 4

洋葱圈垫在烤盘上，鱼抹少许盐，糊椒粉烤二十分钟

步骤 5

锅内留少许油，放蒜末，姜末炒香

步骤 6

放郫县豆瓣炒香，放入一小块火锅底料炒出颜色，放一小碗水烧开

步骤 7

放入洗净的笋条，洋葱，豆腐皮，金针菇，魔芋等，再放入烤好的鱼，加少量水烧开，加生抽，鸡精，盐，一勺醋调味。

步骤 8

另起一锅烧油，油热后，在鱼上撒上另一半蒜末，干辣椒，青花椒，淋上热油。

步骤 9

换一大盘，烤鱼出锅。

家庭版烤鱼的小贴士

1.码鱼时，时间要长一点才能入味去腥 2.煎鱼时，先炙锅，鱼在不会粘 3.蔬菜等根据喜好，随意配

菜谱创建时间：2020-09-17 21:09:14