日式下午茶·红豆抹茶奶冻牛乳茶

作者： 咻酱小食堂

红豆和抹茶一直是绝配，也是非常经典的日式甜品搭配，今天分享的这款红豆抹茶奶冻牛乳茶，可以用勺子挖着吃，也可以用粗吸管直接吸，抹茶控一定不能错过呀~ 另外，今天的这款饮品也可以装入保温杯中外带哦~虽然渐变层看不到了，但味道不减！作为自制办公室下午茶，健康又美味，超级推荐💕 图片中我用到的是苏泊尔小黄人扣扣保温杯，超级萌有木有！这款保温杯保温效果卓越，保冷更是不在话下，像我早上做了冰饮，下午喝的时候冰块还在哦~

用料

• 苏泊尔小黄人扣扣保温杯 1个
• #抹茶奶冻
• 抹茶粉 4克
• 牛奶 150克
• 淡奶油 75克
• 糖 20克
• 吉利丁片 7.5g
• #抹茶牛乳
• 牛奶 1杯
• 冰块 半杯
• 抹茶粉 2g
• 温水（冲泡抹茶用） 40g
• 炼乳 根据个人口味酌情添加
• #蜜红豆（也可替换成市售蜜红豆）
• 红豆 100g
• 水 盖过红豆
• 糖 50g

日式下午茶·红豆抹茶奶冻牛乳茶的做法步骤

步骤 1

① 如果不想用淡奶油，可以换成等量的牛奶~ ② 今天的这款饮品可以作为办公室下午茶，只需将食材放入保温杯里就行啦~ 我这款是苏泊尔小黄人扣扣保温杯，超级萌有木有？可保冷也可保热，早上做好冰牛乳茶，下午喝也还是冰的哦~是在办公室也能get的自制冰饮💪

步骤 2

先将吉利丁片放入冰水中泡软。

步骤 3

将抹茶奶冻中除吉利丁片的所有食材混合，小火煮至微微沸腾。 ※ 建议抹茶粉先用少量牛奶搅拌至无颗粒再混合剩下的牛奶和淡奶油，这样不容易结块

步骤 4

放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤 5

过滤倒入饭盒中，冷藏2小时以上，至抹茶奶冻完全凝固。 ※ 凝固时间因为冰箱制冷温度不同会略有不同，以最终完全凝固为准哦~ ※ 建议在饭盒中垫一张保鲜膜，方便脱模

步骤 6

红豆可以买市售的也可以自己煮，我的配方是：干红豆无需泡发，洗净后倒入刚好盖过红豆的水，入高压锅中，上汽后，小火压15-20分钟即可。

步骤 7

煮好后，倒掉多余的水，趁热加入干红豆一半重量的白砂糖，拌匀，晾凉至室温。 ※ 糖的用量根据个人口味自己增减啦，可以边加边尝，但建议稍甜一些，因为放入牛乳后会变淡的

步骤 8

抹茶奶冻完全凝固后，切成小方块备用。大小随意，我的大概是2cmx2cm。

步骤 9

制作牛乳茶渐变层：2g抹茶和40g温水混合，搅打至混合均匀，晾凉至室温。

步骤 10

最后组装抹茶奶冻牛乳茶：杯中放入一层蜜红豆，一层抹茶奶冻，再一层冰块。

步骤 11

倒入牛奶，再倒入抹茶，形成渐变层就完成啦~ ※ 根据个人口味，可以酌情加一些炼乳，不过奶冻和蜜红豆本身就有甜味，所以炼乳不加也可以哒~

步骤 12

同样的，抹茶奶冻牛乳茶也可以装入苏泊尔小黄人扣扣保温杯中。 这款保温杯的高真空铜芯有非常卓越的保温功能，保热保冷都可以。测试得出63℃的温度可以保温6小时，保冷就更不在话下了，像我早上做了冰饮，下午喝的时候冰块还在哦~

步骤 13

这款保温杯用了高品质的316L不锈钢，盛装食物更加安全健康。 另外，保温杯盖上的的蓝色硅胶提绳搭在奇趣扣上的时候就是好看的装饰，取下后可以当提绳使用，可扣可拆，超级方便哒~

日式下午茶·红豆抹茶奶冻牛乳茶的小贴士

这款是冰饮哦！抹茶奶冻是靠吉利丁片凝固的，所以这款饮品不能加热牛奶哦，会化掉的~

菜谱创建时间：2020-09-17 17:39:37