万人迷云腿月饼

作者： 蔚小咪

之前方子我一直记在手机里，结果手机坏了，找不到了，这次一定要记在下厨房，免得以后忘记。 我这个方子是做的迷你版，成品30克一个，云腿馅和饼皮1:1的比例，大概做33个。 饼皮15克，云腿馅15克。

用料

• 饼皮
• 中筋面粉 300克
• 蜂蜜 20克
• 糖 10克
• 水 76克
• 猪油 112克
• 泡打粉 4克

万人迷云腿月饼的做法步骤

步骤 1

将饼皮材料混合在一起，轻轻拌匀，切记不要使劲搅拌！！要不然酥皮点都不酥，可能会是硬面疙瘩！！ 拌匀后，把面团冷藏半小时，主要是为了让猪油凝固一点，后面好包。

步骤 2

面团冷藏好后，分成15g一个的小面团。

步骤 3

云腿馅分为15克一个的小面团。

步骤 4

云腿馅包进饼皮中，捏紧搓圆，封口朝下。同时，烤箱预热，上下200℃。

步骤 5

放进烤箱中层，烤20-30分钟。后期要观察上色情况，不要烤糊了。

步骤 6

好咯(*≧▽≦)ﾉｼ)

菜谱创建时间：2020-09-17 15:32:21