健康中秋🎑｜无油坚果椰枣月饼馅儿🥮

作者： mad_pistachio

每逢传统佳节必嘴馋，留学狗你们懂得！月饼节🥮这么大的节日绝对不能得过且过。然鹅实在懒得跑亚超了，所以没有做豆沙莲蓉之类的馅儿，德村超市就地取材自由发挥了(o^^o)。 为了更好的黏度和质地加了少许龙舌兰糖浆，也可以用蜂蜜或枫糖浆。这个馅不另加油类，只有坚果🌰本身的油脂，没看错，嗯。口感很丰富，橙皮屑混合坚果种子椰枣的香气，无限接近高质量的伍仁馅儿。 适用于苏式或广式，就看你衬不衬模具了。饼皮的好方太多太多了，想省事儿的话也可以买超市卖的新鲜酥皮，本方只负责馅儿*¯︶¯*。 因为有香蕉泥的加入，所以建议月饼成品室温干燥保存不超过一个星期。

用料

• 榛子仁碎 42克
• 核桃仁碎 30克
• 杏仁碎 20克
• 巴西坚果碎 20克
• 亚麻籽 20克
• 奇亚籽 5克
• 椰蓉 10克
• 无糖可可粉 10克
• 椰枣（切小块） 63克
• 橙皮屑 6克
• 盐 1克
• 香蕉泥 75克
• 龙舌兰糖浆 15克

健康中秋🎑｜无油坚果椰枣月饼馅儿🥮的做法步骤

步骤 1

所有的坚果🌰都是熟的，如果买生的提前烤熟，用磨碎器或料理机磨碎。

步骤 2

椰枣去核，切0.5厘米的小块。大碗中混合所有坚果碎+亚麻籽+奇亚籽+椰蓉+可可粉+橙皮屑+盐，搅拌均匀后加入切好的椰枣继续拌均。

步骤 3

香蕉压泥后加入上一步的混合物中，继续加入龙舌兰糖浆。戴好手套将混合物揉成团，很粘一定要戴手套。

步骤 4

混合好的馅儿团约310+g，分成你需要的份数，揉圆分别用保鲜膜包好，我分了八个。放在冰箱冷藏过夜，等待坚果回油，馅儿的质地和口感会更好。

步骤 5

准备好饼皮后，包饼的时候把馅儿室温稍微回温，就可以直接用啦。

菜谱创建时间：2020-09-17 13:59:38