柠檬蒜香芝士意面

作者： maopirong要去马尔代夫工作

结合了三个菜谱，小高姐，狗蛋和一个不知名的人..蒜味浓就是香，柠檬中和了芝士所以不会腻，芝士中和了柠檬所以不会酸，总之就是 特好吃！！

用料

• 意大利面 适量
• 虾 6只以上（依喜好）
• 白葡萄酒（可用清酒/米酒代替） 两大勺左右
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量勺
• 柠檬 半个
• 帕玛森奶酪 适量
• 淡奶油（可用牛奶代替，但同时奶酪需要多些） 两勺
• 蒜 3瓣
• 洋葱 1/4个
• 培根 1片
• （非必需）香草比如basil 适量

柠檬蒜香芝士意面的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝，蒜切蒜末，培根切丁，虾剥皮。 配料准备好后，煮锅里加水，一勺盐，倒点橄榄油，煮面，煮到刚刚熟即可，捞出来过冷水，然后扮点油防粘连。

步骤 2

炒锅里放入培根丁，不用放油因为培根会出很多油，煎到培根变干捞出备用，如下图

步骤 3

煎好的培根丁

步骤 4

捞出培根丁，锅里的油别倒掉。放入洋葱炒出香味，变透明，加入2/3蒜末，炒香，火不要太大，蒜末会糊。 如果锅里油比较少，可以加一点点（我没有加）放入虾，两面煎黄，然后捞出备用。

步骤 5

煎好的虾，之后摆盘

步骤 6

捞出虾后，锅里倒酒（没过锅底） 【有白葡萄酒就用，没有的话，用米酒/清酒也可，不需要倒葡萄酒那么多】 中小火煮两分钟差不多，然后倒两勺淡奶油，可以加一点清水（有高汤就用高汤） 【没有淡奶油的话，可以用牛奶代替，但是需要多点奶酪才能有比较浓郁的奶香味和醇厚一点的口感】 加点盐，磨些黑胡椒粉，磨些芝士，柠檬皮屑，倒入剩余的蒜末 【注意不要磨到柠檬皮白色部分】 煮个两分钟。尝一下汤汁咸淡，适当加盐和胡椒粉，如果不够creamy，再磨些芝士（这些都应根据自己喜好调整）

步骤 7

把煮好的面倒进炒锅里，时不时搅拌一下。等汤汁差不多吸收干了，再磨些胡椒粉，芝士碎进去，拌一拌。我还加了点芦笋丁。 关火，状态差不多如上图。 挤些柠檬汁，拌匀，尝味，不够就再挤些。 【强烈推荐加柠檬汁，解腻！芝士面吃上去清爽可口！】

步骤 8

出锅摆盘，面上撒之前弄好的培根丁，再磨些黑胡椒哈哈，柠檬皮，摆上虾。

步骤 9

封面图是第一次做的，虾带皮，这次剥了虾皮。

菜谱创建时间：2020-09-17 09:56:55