猴头菇当归炖鸡汤

作者： 手机用户0269_mgyb

致阿彭彭。

用料

• 鸡腿 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 一把
• 八角 2个
• 香叶 3-4片
• 薄姜片 10片
• 猴头菇 1个
• 当归 1个片
• 淮山片 5-7片
• 枸杞 一把
• 桂圆 一把
• 红枣 4颗
• 南杏 一把
• 黄芪 3-4根/10克
• 党参 一根
• 北沙参 4根/5克
• 茶树菇 一把
• 盐 一勺

猴头菇当归炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

花椒、八角、香叶和桂皮放入半锅水中冷水煮开（薄姜片可放可不放，煲汤时反正会放）；

步骤 2

水开后把鸡腿扔进去挑中火煮，去血水，增香味，时间10-15分钟；

步骤 3

在煮鸡腿的过程中，开始备煲汤药材： 1. 左上蓝色小碟：北沙参、党参； 2. 右上玻璃小碗：茶树菇； 3. 中间浅咖色大盘：从上往下顺时针方向依次为猴头菇、当归、淮山片、枸杞、桂圆、红枣、南杏、黄芪；中间为薄姜片。

步骤 4

将备好的材料倒入炖盅（薄姜片放入小滤袋），再放入已煮好的鸡腿；

步骤 5

炖盅加入水，水位距盅边缘留有2厘米左右的空隙；

步骤 6

调好时间，显示的时间为三个半钟，实际还有前期加热炖开炖盅内水的时间，总时长大概为四个半钟。

步骤 7

炖好后，加一勺盐（盐据个人口味适量调整），搅拌均匀后盖上盖子闷10mins，方可享用。

猴头菇当归炖鸡汤的小贴士

药材搭配的point在于主辅相成，此道汤中猴头菇和当归就是主药材，一道汤中一般1-2个主药材就行，其他就是辅药材，只要归经（药物作用的归属，比如黄芪性微温，归脾肺经）互不相冲，辅药材看心情free style即可。

菜谱创建时间：2020-09-17 01:52:11