小龙虾尾清洗多次,直到水变清。
洋葱切小块
大蒜切蒜蓉。
起锅烧油,下姜末,蒜蓉,洋葱,翻炒增香。
盛出80%的洋葱蒜姜,留下一点下豆瓣酱、料酒,翻炒一分钟,再下八角、桂皮、香叶,翻炒出香。
下小龙虾,下盛出来的洋葱、蒜蓉和姜末,翻炒约3-5分钟。
倒入啤酒,淹没小龙虾,大火烧开,加蚝油和糖,转中小火,煮20分钟后大火收汁。
完成,装盘。