芦笋炒虾仁

作者： 熊熊面包酱

这道菜真的非常简单，青虾仁可以买开背冷冻的，节省了不少时间。 唯一麻烦的就是这个季节的芦笋靠近根部的地方需要削皮，费点功夫。

用料

• 芦笋 一把
• 青虾仁 半斤
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 蒜末 适量
• 清水 半碗（炒的时候加入少量）

芦笋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

现成的开背青虾仁（虾线已经去除，省了老母亲不少时间）洗干净滤干水分

步骤 2

加入一勺料酒，少许白胡椒粉拌匀

步骤 3

加一丢丢淀粉抓匀备用。这里淀粉不要给多了，不然容易粘锅备用。不加淀粉也可以，虾仁没有那么嫩，看个人喜好啦

步骤 4

芦笋去除老的部位的皮，切断（直切斜切都行，并不影响口感），准备蒜末，还有少许很稀很稀的芡汁（一点点淀粉加水化开）

步骤 5

不粘锅中烧热油，放入蒜末爆香

步骤 6

腌制好的虾仁倒掉多余的液体（料酒淀粉混合物）倒入虾仁快速翻炒

步骤 7

炒至虾仁变色即可放入芦笋一块翻炒

步骤 8

如果一开始油给的不是很多，这个时候可以倒入一点点清水防止糊锅，千万不要半碗全倒下去哦

步骤 9

加入盐，鸡精，白糖调味，倒入少许备好的芡汁，翻炒均匀后出锅

步骤 10

摆盘，非常鲜美的芦笋炒虾仁就做好了。因为给孩子吃的所以比较清淡，摆盘后撒一丢丢黑胡椒可以更好的提味。

菜谱创建时间：2020-09-16 19:07:16