雪梨丑耳汤

作者： Lily啊莉莉1

上次发的丑耳羹，收到蛮多厨友的喜欢 今天分享一个升级版的，正好最近的山东的秋月梨上市了，比想象中的更甜，更脆 用来和丑耳搭配，很适合秋日的食谱 秋月梨和丑耳都有哈，看上的可以私我 🍃

用料

• 秋月梨 1个
• 丑耳 半朵
• 枸杞 10粒
• 红枣 6颗
• 老冰糖 1小块

雪梨丑耳汤的做法步骤

步骤 1

准备食材： 秋月梨 丑耳 红枣（5-6个） 枸杞（1小把） 老冰糖一小块（根据个人喜欢的甜度）

步骤 2

这次是一人份，梨一个就好。削皮备用。

步骤 3

秋月梨比想象中的更脆，更甜。

步骤 4

丑耳泡发。一人份只需半朵，剩下半朵可以放冰箱。或者泡发之前用刀切半朵就行，小心手。 把黄色的蒂去掉。 泡发：4-5小时。 （可以晚上吃完饭泡发，睡觉前预约下时间，早上起床就可以吃啦）

步骤 5

丑耳是银耳的一种优良品种。不经过水洗，直接烘干，因此胶质更浓，也更营养健康。

步骤 6

丑耳放入炖锅中煮3-4小时，煮久一点胶质越浓。我一般煮4.5小时。

步骤 7

丑耳快好的前15分钟，放入枸杞，红枣，梨，还有老冰糖。 梨不要煮太久，10-15分钟就行。太烂了口感不好，

雪梨丑耳汤的小贴士

丑耳比银耳的胶质更浓，但是泡发时间和煮得时间也要够。泡发建议3-4小时，可以晚饭吃完泡发，睡觉前放入炖锅预约时间。 丑耳煮的话，我一般按炖锅建议的4.5小时。每次都是这么煮的，胶质很浓。

菜谱创建时间：2020-09-16 18:58:10