清炖滋补牛尾汤

作者： MQA精道食舍

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。

用料

• 牛尾 350克
• 姜 5片
• 枸杞 10克
• 盐 2勺
• 大葱 半根
• 小葱 2根
• 料酒 1勺

清炖滋补牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾用流水冲洗干净。

步骤 2

锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。

步骤 3

煮开、煮出血沫关火。

步骤 4

用温水把表面的血沫洗干净。

步骤 5

砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。（这样烧是防止砂锅裂开）

步骤 6

将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右。

步骤 7

两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。

步骤 8

熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。

步骤 9

汤熬好后，加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了。

步骤 10

碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。

清炖滋补牛尾汤的小贴士

熬汤尽量用砂锅熬，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美。

菜谱创建时间：2020-09-16 16:21:10