周黑鸭之超级无敌鸭黄堡

作者： LvCooking

如果你或者身边有爱吃周黑鸭的，可以亲手试一下这个，我不敢说比周黑鸭好吃，但在你在里这是最好吃的鸭制品。真的有周黑鸭内味了 豆腐皮仅仅没有他们的湿 土豆和藕没有他们的清脆（是需要放冰箱吗 ）肉是杠杠的 这味道 估计这只鸭子生前要是知道自己的肉可以这样好吃 也死得其所了。冲鸭 快来get！

用料

• 鸭脖（架 舌 肠） 1000g
• 花椒 20g
• 麻椒 5g
• 干辣椒 50g
• 桂皮 2块
• 姜片 鹌鹑蛋大小
• 老抽 30ml
• 生抽 60ml
• 柠檬 1个
• 可乐（啤酒） 1L（剩下的留着自己喝）
• 冰糖 100克
• 料酒 120ml

周黑鸭之超级无敌鸭黄堡的做法步骤

步骤 1

去超市买新鲜的鸭肠（舌 架 脖） 可以用一个袋子拿一些超市的冰块 带回家 现在天气炎热 保证食品新鲜

步骤 2

洗鸭架 鸭脖 去污渍 把鸭架鸭脖放锅里 烧水 等水差不多70多度 冒气泡的时候 把水面上的东西去掉 用小火 加水 让水保持70度左右 这样过10分钟 把鸭肉切块 再重复上面步骤

步骤 3

用冷水泡澡 （这是没用上面这个步骤之前拍的） 会看到当你把脖子切块后 还是会出血的

步骤 4

准备调料 花椒20g 麻椒5g 桂皮2块 干辣椒50g 姜 一块

步骤 5

生抽200ml 老抽100ml 冰块100g 料酒100ml （含量可以适当调一下）

步骤 6

把所有调料和鸭肉放入锅中

步骤 7

我自己加的柠檬 剩下的柠檬可以留着榨汁 先煮一会 这个时候准备一下菜

步骤 8

缺水的时候加啤酒 我在超市看见了快乐水就忍不住买了快乐水 要是我年轻有为不自卑 我肯定2个都买

步骤 9

准备 鱼豆腐 豆腐皮2片 藕土豆（切成块）

步骤 10

waiting ~~~30分钟

步骤 11

放入土豆 藕 土豆皮 土豆 我给煮面了～～～ （原因我提前放了 千万别提前放） 锅：老师再也不用担心我 一锅子不满 半锅子晃荡了

步骤 12

After 20 minutes~ 这个时候你可以捞出来尝一下味道 然后整个锅就静置 等它自己降温 然后就可以捞出来吃啦 （剩下的汤可以留着下火锅或者再去买些肉准备好一星期的鸭 再做一次）

菜谱创建时间：2020-09-16 15:02:40