素·紫甘蓝贵气浓汤 （无奶油）

作者： 丫丫觉性小厨房

因为紫色，所以贵气。 颜控党一见钟情，满心欢喜。这颜值，爆表了！ 主角是来自地中海的紫甘蓝，也是属于营养丰富的十字花科。紫甘蓝生吃特别好，但容易胀气。消化力一般的还是加热吧。 煸炒去掉生涩，但会埋汰它的美感。加热后的紫甘蓝颜色褪得厉害。所以想复刻花椰菜浓汤来处理。效果很惊艳，感谢这种神奇的植物。 P.S.紫甘蓝汁也是酸碱度试剂，也就意味着可以调颜色。例如滴点柠檬汁就变红。又有饮食实验可以做啦，小朋友们一定很开心。聪明如你，知道如何把喝贵气汤变成一件好玩的事了吧。

用料

• 紫甘蓝 1/4个
• 紫洋葱 1/4个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 山药 随意
• 坚果（松子/核桃） 适量

素·紫甘蓝贵气浓汤 （无奶油）的做法步骤

步骤 1

备料： 紫甘蓝切丝。 紫洋葱切片，因为考虑西式汤用洋葱，口味比较浓郁，也可以驱寒。

步骤 2

煸炒&煨煮 1、热锅热油，下洋葱和紫甘蓝煸炒。 2、下水煨煮上述食材，加坚果同煮。煮熟。因为要做汤，所以水不能太少。 3、加盐和胡椒调味。 4、可以下块茎同煮，更饱腹。省去主食。

步骤 3

打汤&摆盘 上述食材放到料理机打成汁。 入碗后，在面上放几颗坚果，撒点胡椒。 开动。

步骤 4

我第二次做的时候滴了几滴柠檬汁，大家可以看下这个神奇的效果。

素·紫甘蓝贵气浓汤 （无奶油）的小贴士

又美又好吃又能玩。关键还很容易做。 这款汤饱腹感也比较强。

菜谱创建时间：2020-09-16 11:57:59