鳕鱼块解冻,可常温快速解冻,也可放冰箱冷藏层一晚慢慢解冻。解冻后,用厨房用纸吸干水分,当纸不会湿时,说明表面的水分差不多吸干了。
吸干水分后,洒上盐和黑胡椒粉,量依据个人口味定,静置时间可长可短,想入味一些,可放置15分钟。
我喜欢用自己研磨的黑胡椒,没有的话,用黑胡椒粉代替也行。
平底锅加入少量的油,当看到油锅冒汽时,放入鳕鱼块。
平底锅够热,会看到鱼肉蜷缩的过程。
煎1分钟,看到边上微焦时,借助铲子翻面。
继续煎2分钟,鱼肉水分提前吸干,就不容易碎。
通过肉眼观察,鱼肉侧面都熟了,即可关火。
煎好的鳕鱼起锅啦。
挤上柠檬汁,看个人口味决定挤入的量,不加也行。
当当当~拿两片柠檬装饰,上成品啦。
要是想吃到更多滋味,可加入一些百香果汁液。做饭是创造的过程,不同的食材能碰撞出多彩的味道。
及时把灶台清理干净,就无后顾之忧啦,随手一抹,干净如新。
我一般在山姆买鳕鱼,品控很好,省去挑选时间。 煎鳕鱼前,水分一定要吸干,鱼肉才不容易碎。