秘制私房上瘾之-辣椒酱

作者： 茉茉她娘

这个辣椒酱的美味曾经让一个朋友不惜灌醉我之后把冰箱里的全部酱拿走，然后再被她的朋友抢走……就这样成了我的秘制私房，因为繁琐，给了朋友配方也不愿意做，但是真的好吃，我倒是不厌其烦地每年重复着

用料

• 红辣椒 1斤
• 豆瓣酱 125克
• 甜面酱 125克
• 苹果 250克
• 姜 50克
• 花生 50克
• 芝麻 25克
• 花椒 25克
• 白糖 50克
• 盐 100克
• 味精 35克
• 油 180克
• 苹果醋 100克
• 白酒 60克

秘制私房上瘾之-辣椒酱的做法步骤

步骤 1

如图所示备好所有的食材

步骤 2

将花生，芝麻，花椒炒熟或者烤熟

步骤 3

将辣椒🌶️绞碎成颗粒状

步骤 4

苹果切块绞碎

步骤 5

苹果，姜搅碎成颗粒状，花生，芝麻，花椒打成粉状

步骤 6

炒锅倒油烧至五成热

步骤 7

加入花椒，花生，芝麻炒出香味

步骤 8

加入辣椒，苹果，姜搅拌均匀

步骤 9

加入豆瓣酱，甜面酱炒匀

步骤 10

最后加糖，醋，白酒烧开，最后加入味精拌匀即可

步骤 11

凉凉装瓶

秘制私房上瘾之-辣椒酱的小贴士

豆瓣酱甜面酱没有品牌要求，我有的时候用自己晒的豆瓣酱，油我用了橄榄油，不想吃糖可以多加一倍苹果也不影响口感

菜谱创建时间：2020-09-16 07:44:45