家常肉饼

作者： 棱儿

我们家娃很吃喜欢老家的肉饼，自己琢磨了几次仿了差不多的，2个小朋友还是比较喜欢吃。

用料

• 面粉 200克
• 开水 60克
• 冷水 120克
• 酵母 3克
• 油 8克
• 肉馅（按口味加料酒，生抽，胡椒，五香粉，蚝油，葱等） 适量

家常肉饼的做法步骤

步骤 1

200g面粉用60g开水烫一半

步骤 2

待面团降温不烫手，加入酵母和120g冷水和成比较稀黏手的面团。

步骤 3

加入8g油稍稍揉光，室温发酵30-40分左右，我一般是放冰箱隔夜冷藏发酵，早上拿出来稍微回温做。

步骤 4

案板和手上摸油，分成小剂子。

步骤 5

包入肉馅，下锅之前用手压扁。

步骤 6

油稍微多点炸肉饼，一面稍稍定型就要翻面，要不然朝上的那面会凹进去。

家常肉饼的小贴士

最好戴硅胶手套好操作

菜谱创建时间：2020-09-16 07:06:51