农夫👨‍🌾面包🥯

作者： 不负烟火

做起来容易，吃起来“灰常”有嚼劲，顶饱😂

用料

• #碗1
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 15克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• #碗2
• 水 162克

农夫👨‍🌾面包🥯的做法步骤

步骤 1

1.面粉部分混合均匀之后添加水
2.水可以留下一点点，后面酌量添加
3.揉成光滑面团，出膜即可，不需手套膜
4.整形成水滴形💧
5.基础醒发40分钟
6.筛面粉，割刀花，一边四五条划痕即可
7.上火220度，下火190度，烤25分钟

步骤 2

整形手法：
1.圆形⭕️面团稍稍排扁一边，成斜坡状
2.反面，将薄的这边，两侧向中间的中间线对折，捏紧止口
3.翻面稍微整形，可以尖一点，不然发酵之后形状不明显

菜谱创建时间：2020-09-15 23:16:38