煎牛排🥩

作者： cozyhoo

一直想努力找到煎牛排的技巧 读到了一篇关于煎牛排的“论文” 这个：https://www.xiachufang.com/recipe/104361302/ 仿佛get到了要义， 最近买了五块西冷牛排， 貌似品质还可以，决定试一下

用料

• 牛排 1块
• 盐 若干克
• 黑胡椒 若干
• 黄油 克

煎牛排🥩的做法步骤

步骤 1

原来冷冻的牛排可以拿到冷藏解冻，煎之前可以取出放在室温回温（冷冻的不能拿出来直接煎）

步骤 2

一定要吸干牛排表面的水分

步骤 3

盐粒和胡椒双面调味

步骤 4

油温要高（瞬间锁住汁水）（此处需要一个温度计，控制肉中心的温度，我没有）

步骤 5

双面煎至焦黄（若牛排太厚，可再调至低温效果煎一回取出放入烤箱180-200烤一下）（还是需要温度计，我还是没有，我的温度计没电了，换不了电池）

步骤 6

取出放置一会，再切开

步骤 7

还阔以（可能还是解冻不充分，有点老）

步骤 8

吃完啦

煎牛排🥩的小贴士

一直想知道原理和要注意的，下次继续尝试。 下次想吃记得提前解冻回温～

菜谱创建时间：2020-09-15 22:08:16