鱼香肝尖

作者： 风餐竹影

甜鲜鱼香口～

用料

• 猪肝 200克
• 葱姜蒜 50克
• 甜椒，杭椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 青蒜 1根
• 酱油老抽 适量
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺
• 鲍鱼汁 0.5勺
• 盐 4克
• 糖 5克
• 醋 2勺
• 花雕酒 2勺
• 胡椒粉 2克

鱼香肝尖的做法步骤

步骤 1

1.猪肝切片，用水洗3遍，加白醋2勺静置5分钟再用水泡10分钟，洗净加入料酒2勺盐4g酱油2勺胡椒粉适量腌制备用，加点嫩肉粉口感更好。 2.调汁，5勺水，加入淀粉、鲍鱼汁，鸡精，其余辅料切好备用。 3.起锅烧油，下猪肝滑炒20-30秒盛盘，刷锅。 4.再起锅烧油，用猪油最好，下胡萝卜、姜蒜炒30秒把剩下辅料倒入翻炒5、6、7、8下，加入猪肝，一勺老抽，适量糖，口清的可以再来的盐，倒入调好的汁料炒20秒颠几勺出锅，大功告成！ 鱼香味主要靠鲍鱼汁和鸡精淀粉组合，与肝尖特有的味道起的化学反应，味略甜鲜，口感非常棒

步骤 2

成品

步骤 3

两碗饭没一点问题

菜谱创建时间：2020-09-15 20:04:17