超下饭💯红烧肉

作者： 七哥洗手作羹汤

香得我和老公连吃两大碗米饭🍚！

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 上色即可
• 冰糖 7-8小颗
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜 6片
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 蒜瓣 6瓣
• 干辣椒 2只

超下饭💯红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切肥瘦相间小块，凉水加料酒姜片花椒大火烧开去腥

步骤 2

捞出备用

步骤 3

热锅少许油，小火，加入小颗粒冰糖炒化

步骤 4

炒制融化变红

步骤 5

倒入肉块翻炒上糖色

步骤 6

加入红辣椒香叶葱段蒜瓣炒出香味

步骤 7

加入没过肉块的热水进行炖煮，水可以多加一些。糖色不够可以加入适量的老抽调色，再加入适量的生抽调味，有花雕酒加点花雕酒没有就加料酒，去腥提香

步骤 8

大火煮开后，小火约三十分钟汤汁炖干就可以出锅了 撒上芝麻和葱花，美味！

菜谱创建时间：2020-09-15 16:26:21