婴儿辅食营养面包（消耗婴儿米粉，适合10个月以上）

作者： onlyViola

这道美食的“背景” 1⃣️孩子挑食不好好吃饭吃米粉，想给孩子补充营养 2⃣️家里婴儿米粉囤多了，需要消耗 3⃣️孩子喜欢吃面包，黄油面包不适合孩子消化 4⃣️快手，一次做完，解放5天！ 【适合10个月以上有基本咀嚼能力的婴儿，10个月—12个月的宝宝，就不在面团里加盐了，孩子肾脏代谢负担重，1周岁的宝宝可以按方子做，我家宝宝是刚好1周岁】本方已经减糖减油，如果还要再减糖，需要斟酌一下是否会影响整体发酵。 PS：面包营养很高，不适合大人长期吃，因为发胖。这就是给不怎么好好吃饭的孩子设计的。 PS 做成长条状就是为了让婴儿好 捏握住，增加吃饭的兴趣！

用料

• ❤️波兰种（目的是让面包更柔软）： 常温发酵3小时
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 细砂糖 7-8克
• 耐高糖干酵母 1克
• ❤️主面团食材：
• 高筋面粉 210克
• 婴儿米粉（亨氏） 40克
• 全脂奶粉（德运） 30克（备注：一岁以下宝宝可以用 婴儿专用奶粉做）
• 1个鸡蛋+1个蛋黄 差不多共65克左右
• 水 55克
• 固态椰子油 15克
• 盐（最好用喜马拉雅粉盐） 2.5克
• 【👆加蛋黄的原因，是因为营养丰富，而且面包爆发力强，有助于面包蓬松入口更香浓柔软】

婴儿辅食营养面包（消耗婴儿米粉，适合10个月以上）的做法步骤

步骤 1

波兰种原材料混合均匀，盖保鲜膜常温发酵3小时，发到面糊表面起泡泡

步骤 2

主面食材，除了盐和椰子油以外，其他材料全部混合，再加上波兰种食材一起，打面，至7-8成筋（出厚膜），再加盐和固态椰子油，打到9成筋左右（不需要10成筋）能出手套膜，膜中间的破洞可有少量锯齿。

步骤 3

面团发酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉戳👇洞，不回缩或者轻微回缩、不塌陷，最后形成一个肚脐眼的洞，即为发好。

步骤 4

面团取出，进行排气，然后分割成10等份！10等份揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

松弛好的面团轻拍扁，擀成长条型，翻面后，调换长和宽在案板上的方向，使面皮的长正对着你，整理一下四角，尽量成规整的长方形，底边拉薄，从上到下卷起来，收紧封口，撒一点干粉在案板上，将面团搓成细长条放入28厘米的金盘里（28*28的金盘提前放好油布或者硅油纸）最后发酵！发至2倍大【预热烤箱180度上下火，20分钟】面团上筛上高粉，入炉烘烤！

步骤 6

拉丝那是分分钟的～波兰种相当于是老面了，这样的面包柔软，又有鸡蛋 、奶粉 、米粉 、面粉 、椰子油等营养物质，孩子吃了长身体也挺好。

婴儿辅食营养面包（消耗婴儿米粉，适合10个月以上）的小贴士

垫油布、筛高粉，都是为了保护面包底部和表面不要烤得跟普通面包一样太硬，减弱焦化效果（因为是给婴儿吃的）

菜谱创建时间：2020-09-15 15:38:02