50度清洗法洗净排骨,冲干净沥干水份~
取大碗放入排骨, 蒜,豆瓣酱,胡椒粉,生抽,生粉,用手抓匀~ 再放入10克油抓匀锁住水份; 腌20分钟以上~
土豆切块,放入骨瓷盘中,拌点生抽和油~(尽量选用比较薄的盘子,受热较快,能节约时间)
将腌好的排骨摆在土豆上面;
蒸锅垫上勺叉,为了让更多水汽快速通过~
将排骨放入蒸锅~主锅加入800克热水~
设置40分钟/Ⅴ键/速度1~
音乐响起,趁热享用~
排骨鲜香扑鼻,土豆粉糯透满排骨的鲜香,太好吃了!
可以把土豆换成其他喜欢的食材,比如腐竹,豆皮~也非常好吃。 排骨腌制的步骤不能变,调料抓匀后再封油抓匀~多腌一会更好吃;