美味红烧带鱼

作者： 小山猫琳琳

之前基本都是吃煎带鱼，试试红烧的吧，挺不错的。

用料

• 带鱼 1条，有2斤重
• 姜 适量，可多点
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱 一小把
• 料酒 3大勺
• 辣椒面 适量

美味红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段，放入料酒、姜片、葱、胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。

步骤 2

准备调料：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，加点水调匀。

步骤 3

锅里放油，大火烧热，转中火放入带鱼段，一分钟后转小火，继续煎一分钟。

步骤 4

逐一翻面，继续中火煎一分钟转小火再煎一分钟，两面都煎至有点焦黄色。

步骤 5

倒入调好的料汁，再加适量水差不多没过带鱼，大火煮开。

步骤 6

撒入适量辣椒面，盖上锅盖改小火煮8分钟。

步骤 7

逐一翻面，再撒入适量辣椒面，改大火收汁2分钟。

步骤 8

放入适量鸡粉，晃动锅让料汁沾匀即可，然后就可以出锅啦。

步骤 9

撒上一点葱花，可以开吃啦。

步骤 10

带汁的带鱼吃起来更入味，记得全程不要放盐哦。

菜谱创建时间：2020-09-14 23:50:21