爱心料理| 皮蛋咸蛋肉丸

作者： R_8gwh

看了大姨的视频，去打卡了本店，感觉肥肉丁有点多，容易腻人，回来自己剁肉泥，加倍放咸蛋😃 剁肉真的很累，半点不能糊弄😭 肉、咸蛋、皮蛋哪个不是好东西！

用料

• 皮蛋 1个
• 咸蛋 2个
• 猪前腿肉 300克
• 姜葱 适量
• 胡椒粉 2克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺

爱心料理| 皮蛋咸蛋肉丸的做法步骤

步骤 1

肉剁泥，这个连皮一起剁的，超累人，肥瘦大约1:4，可以按自己喜好配，剁得越细口感越幼。 姜葱切丝加小半饭碗热水泡到凉透。 肉泥加胡椒酱油蚝油开始搅拌，朝一个方向。姜葱水分两次加进去，每次放一点淀粉，搅拌上劲。 喜欢深色可以加点老抽上色。

步骤 2

皮蛋整个切碎备用 咸蛋只要蛋黄分四份。

步骤 3

肉泥分四份，把一份咸蛋黄包进去整圆，再沾皮蛋碎，放在蒸盘上，再放一份蛋黄在肉丸顶上

步骤 4

放进高压锅，上汽后蒸20分钟

步骤 5

取出，倒掉汤汁，淋一点点豉油，配米饭更好吃～

步骤 6

原版，乡院子私菜，在小区门口位置，想打卡要早点去，晚了很多菜就没了～

菜谱创建时间：2020-09-14 20:02:15