生酮蒜香手撕麵包，記錄

作者： Tangolove

不小心加太多洋車前粉，於是邊做邊調整，意外成功做出手撕麵包，之後成份還會再微調，先做記錄

用料

• 谷脘粉 70克
• 黃金亞麻粉 40克
• 杏仁粉 20克
• 豆麵 15克
• oat fiber 5克
• 洋車前子 10克
• 蛋 1個
• 橄欖油 10克
• 冰水 120克
• 赤藻糖 10克
• 大麻蛋白粉可省略 5克
• 酵母 2.5克
• 蜂蜜 5克
• 以下為夾饀
• 含鹽黃油 10克
• 蒜 1瓣
• 蔥 適量

生酮蒜香手撕麵包，記錄的做法步骤

步骤 1

少許水加蜂蜜和酵母先置5分鐘，其他材料混合攪拌，建議用麵包機，我攪了約25分鐘才成型。

步骤 2

自製蒜醬，將黃油和蒜末、蔥攪拌勻

步骤 3

發酵40分鐘後排氣分成3個麵糰，重覆桿平3個麵糰為長方形

步骤 4

1層抹上蒜醬

步骤 5

再疊上一層再抹醬，3層都疊好抹完醬

步骤 6

切成5份

步骤 7

每1份排在模具中，排隊排好。發酵30分鐘時預熱烤箱200度。 發酵40分鐘後進烤箱，30分鐘

步骤 8

中間我還拿出加了芝士一起焗烤，與凡人版相似度9成🤤🤤

步骤 9

香

菜谱创建时间：2020-09-14 18:43:56