四川人的自制米凉粉

作者： Summer的川味厨房

身在异乡，思念各种家的味道。 自制米凉粉，回到小时候。 1.一碗粉加一碗清水充分搅拌 2.烧开4.5碗清水。 3.小火，倒入混合后的粉水用筷子搅拌。 4.十分钟冒泡后，倒入抹过油的不锈钢碗具。 5.晾冷脱膜切块，水煮后即可吃。

用料

• 淘宝米凉粉专用粉 1碗
• 清水 1碗和粉充分搅拌
• 烧水不粘锅
• 清水 4.5碗水烧开
• 食用油 5克抹碗好脱膜

四川人的自制米凉粉的做法步骤

步骤 1

用同一种容器装水和粉，1:1水粉混合。 4.5同容器水量，不粘锅烧开。

步骤 2

充分混合，确保下锅前粉末不沉底。

步骤 3

水开后，中小火，下入混合水粉。

步骤 4

保持中小火，向同一方向不停搅拌。

步骤 5

待搅拌均匀中途，为模具上一点食用油。

步骤 6

凉粉液冒泡，大概十分钟充分搅拌均匀后，可以倒入模具晾冷。

步骤 7

这是一碗粉的量。

步骤 8

自然放冷夏天至少需要5小时，但是冻冰箱降温就很快。冷后很容易取出。

步骤 9

切成大方块，表皮发硬丢弃。

步骤 10

成都喜欢吃冒热的米凉粉，所以我会煮烫再吃。下火锅也很好吃。

步骤 11

捞出准备佐料。

步骤 12

黄豆酱，熟油辣椒，生抽，蚝油，花椒油，蒜泥和芹菜粒😀。

四川人的自制米凉粉的小贴士

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菜谱创建时间：2020-09-14 17:58:16