汤汁下饭一绝茄子嵌肉

作者： 中餐十级爱好者

用料

• 茄子 3个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生姜 3片
• 小葱 3根
• 肉馅 250g左右

汤汁下饭一绝茄子嵌肉的做法步骤

步骤 1

一开始和做茄饼/茄盒一样的做法

步骤 2

锅里放适量的油，加生姜和小葱炒出香味 这里如果肉馅够肥的话油可以少放一点。

步骤 3

然后放适量的水，没有把握的话一开始可以少放点。水里加生抽，老抽，白糖，盐。等待煮沸

步骤 4

之后放茄饼进去炖煮，水位不要没过茄子 觉得淡了或者上色不够，中途加盐或老抽调整。

步骤 5

大火炖煮约七八分钟后，改小火继续炖煮一会儿。

步骤 6

喜欢汤多一点就不收汁

汤汁下饭一绝茄子嵌肉的小贴士

中途记得用锅铲翻面

菜谱创建时间：2020-09-14 17:44:19