下饭好菜——木须肉

作者： 气质厨先生

简简单单的午饭——木须肉 大家好 今天午饭怎么搞? 鸡蛋、木耳这么一炒！ 青椒、红椒这么一拌！ 简简单单的午饭！ 气质厨先生

用料

• 猪后腿肉 100克
• 水发木耳 100克
• 植物油 30克
• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 1根
• 红椒 1个
• 大葱 5克
• 姜 5克
• 蒜 5克
• 盐 8克
• 鸡精 5克
• 生抽 5克
• 老抽 3克
• 料酒 8克
• 香油 3克
• 水淀粉 10克

下饭好菜——木须肉的做法步骤

步骤 1

将木耳泡好放入碗中，黄瓜和红椒切成小块，大葱切成小段，姜切丝备用。

步骤 2

准备好香油3克、鸡精5克、盐8克、料酒8克、生抽5克、老抽3克。

步骤 3

腌制猪肉片：将猪肉切成薄片放入碗中。

步骤 4

然后加入老抽3克，盐3克搅拌均匀，再加入水淀粉10克，蛋清半个，料酒3克搅动均匀。

步骤 5

起锅加入植物油25克，油温烧至五成热，将三个鸡蛋打碎倒入锅中炒散，盛入盘中。

步骤 6

锅中加适量植物油，烧制六成油温后，下入肉片滑炒两分钟后捞出备用。

步骤 7

锅中加水烧开，加2克盐、木耳稍稍煮制一下，再下入红椒和黄瓜片，翻动几下出锅控水。

步骤 8

另起锅加5克油，下入葱丁、姜片​、蒜片炒香，然后下入肉片翻炒均匀，最后下入料酒5克，生抽5克翻炒均匀。

步骤 9

下入木耳红椒黄瓜片、盐3克、鸡精（可不放）翻炒均匀，淋上10克水淀粉勾芡，香油3克亮油，最后下入鸡蛋块翻炒均匀。

步骤 10

翻炒均匀后盛入盘中，这道美味的木须肉就做好啦！

下饭好菜——木须肉的小贴士

煮制木耳时， 要注意是开水下锅。

菜谱创建时间：2020-09-14 17:04:30