家常回锅肉

作者： 你的后厨房

今天有点烦 但不知道怎么形容 我暂且称它为公主的烦恼

用料

• 五花肉 150g
• 姜片 2片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 尖椒 适量
• 白糖 1勺

家常回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一块，配料的取材有很多种，还可以配以青椒或蒜苗，我用的二荆条。

步骤 2

五花肉冷水下锅，加入花椒和生姜片去腥，煮至可以用筷子轻易插进肉里即可，捞出来放凉

步骤 3

煮好的五花肉切薄片，越薄越好

步骤 4

二荆条斜过来切段，我加了2个红色尖辣椒点缀一下

步骤 5

锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热（手放锅上方感到微微热），倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足

步骤 6

加入一勺郫县红油豆瓣酱翻炒均匀

步骤 7

把辣椒倒进去翻炒至辣椒熟，再加入一勺糖翻炒均匀出锅

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2020-09-14 13:25:38