抹茶旋风吐司 一点相思

作者： 星曜堂国际厨艺学院

这款清新的抹茶吐司，鲜艳的绿与明亮的白相缠绕，包卷着粒粒分明的蜜红豆与薄薄的奶油奶酪，切开后看得见美丽的纹理。抹茶的微苦与红豆的香甜，是和风的定式组合，外皮Q韧，内芯柔软，加上柔和的芝士香气，让你一不小心就啃掉一个！

用料

• 面团部分
• 高筋粉 250克
• 干酵母 5克
• 糖 12克
• 盐 5克
• 淡奶油 13克
• 牛奶 75克
• 全蛋液 12克
• 水 82克
• 黄油 10克
• 其他需要的食材
• 抹茶粉 6克
• 蜜红豆 60克
• 奶油奶酪 40克

抹茶旋风吐司 一点相思的做法步骤

步骤 1

面团部分所有材料一起搅拌至出现薄膜，取250g的面加入6g抹茶粉搅拌均匀，两个面团滚圆醒发1小时。    

步骤 2

再次轻轻收圆，继续醒发松弛30分钟。 奶油奶酪提前打软，绿色面团轻拍排气，擀开擀长，抹上奶油奶酪，上下留一定空隙，白色面团轻拍排气，擀开擀长，放在绿色面团上方，擀至两个面团重合，均匀铺上蜜红豆，稍压实，上往下卷起，收口朝下放入吐司模具中，醒发至9分满，盖上盖子。  

步骤 3

放入230/230℃预热好的烤箱中烘烤38分钟左右。

菜谱创建时间：2020-09-14 09:29:33